TRASMONTE PINDAY, W.; MATOS ALEJANDRO, A. J.; GODENZI VARGAS, J. P.; LUDEÑA GUTIERREZ, A. L.; ALARCÓN MUNDACA, C. E. Efecto de la inclusión de harinas de cáscara de papa y quinua en la calidad de salchicha. INGENIERÍA INVESTIGA, [S. l.], v. 8, n. 00, p. e1432, 2026. Disponível em: http://161.132.207.136/ojs/index.php/ingenieria/article/view/1432. Acesso em: 5 sep. 2026.