CHATA GUTIÉRREZ, Y. Y.; MAMANI CHUCUYA, A. G. Formación de panel de cata para la evaluación sensorial de aceitunas de mesa negra criolla: un enfoque en la percepción de atributos sensoriales. INGENIERÍA INVESTIGA, [S. l.], v. 5, 2024. Disponível em: http://161.132.207.136/ojs/index.php/ingenieria/article/view/857. Acesso em: 5 sep. 2026.