FLORES VALENCIA, E. F.; FLORES TOTORA, P. M. Celulosa bacteriana como agente emulsionante en la producción de una emulsión tipo mayonesa. INGENIERÍA INVESTIGA, [S. l.], v. 6, n. 00, 2024. DOI: 10.47796/ing.v6i00.1034. Disponível em: http://161.132.207.136/ojs/index.php/ingenieria/article/view/1034. Acesso em: 7 ene. 2025.