Palacios Flores, R. A. y Cartagena Cutipa, R. (2019) «Influencia de la temperatura y velocidad del flujo de aire en las características física y sensoriales del tomate (Lycopersicum Esculentum) deshidratado en secador de bandejas», INGENIERÍA INVESTIGA, 1(1), pp. pp. 26 – 35. Disponible en: http://161.132.207.136/ojs/index.php/ingenieria/article/view/120 (Accedido: 5 septiembre 2026).