Chata Gutiérrez, Y. Y. y Mamani Chucuya, A. G. (2024) «Formación de panel de cata para la evaluación sensorial de aceitunas de mesa negra criolla: un enfoque en la percepción de atributos sensoriales», INGENIERÍA INVESTIGA, 5. Disponible en: http://161.132.207.136/ojs/index.php/ingenieria/article/view/857 (Accedido: 5 septiembre 2026).