Flores Valencia, E. F. y Flores Totora, P. M. (2024) «Celulosa bacteriana como agente emulsionante en la producción de una emulsión tipo mayonesa», INGENIERÍA INVESTIGA, 6(00). Disponible en: http://161.132.207.136/ojs/index.php/ingenieria/article/view/1034 (Accedido: 5 septiembre 2026).