R. A. Palacios Flores y R. Cartagena Cutipa, «Influencia de la temperatura y velocidad del flujo de aire en las características física y sensoriales del tomate (Lycopersicum Esculentum) deshidratado en secador de bandejas», ING, vol. 1, n.º 1, pp. pp. 26 – 35, dic. 2019.